平菇炖鸡的做法， 将平菇去蒂，洗净切片，大鸡腿去掉老肉、洗净，放入容器内，加葱姜拌匀，加入盐糖、料酒、酱油调味，加入清水放入蒸锅内蒸熟，取出放入炒锅内加入平菇煸炒数分钟即可。

1.平菇炖鸡的做法是：

首先，准备所需的食材，包括一斤的鸡肉、一小把平菇、葱花、蒜茸、几片姜、两大勺酱油、一勺糖、少许料酒、一勺醋和少许玉米淀粉。

2.将切成片的鸡肉用温水冲洗，用料酒、醋把鸡肉浸泡入味。

3.把葱花、蒜茸、姜片、酱油、糖、料酒适量放入碗里，再把浸泡好的鸡肉放入，搅拌均匀，使鸡肉沾上上料，腌制半小时。

4.把腌制好的鸡肉放入锅中，加入一小把平菇，点入一勺清水，盖上锅盖。

5.大火烧开后转小火炖煮十多分钟，另外准备一小勺淀粉水，倒入锅中加以炒匀，再煮三分钟，即可。

平菇烧鸡的做法

1、准备材料：

一斤鸡腿肉，2-3大勺平菇，宽粉100克，葱2棵，水发大蒜10克，花椒10克，八角6粒，姜2片，胡椒粉，料酒10克，口味淀粉。

2、开始制作：

将鸡腿肉清洗干净，去掉表皮上的脂肪，切成小块。

平菇清洗后切片。

葱切成小段。

水发大蒜也切成小段。

花椒和八角放入汤勺中，同姜片一起磨碎。

将碎花椒、八角、姜片放入平底锅中冒出绿色油香。

3、加入鸡肉块，多次翻炒至鸡肉变色，调入料酒，和胡椒粉。

然后加入葱段，水发大蒜翻炒。

4、下锅平菇，加一勺盐，改小火，大约煮5分钟。

5、放入宽粉，然后加入适量清水，改成大火，使粉丝完全包裹住鸡肉，不让宽粉分开。

6、锅里的鸡肉粉丝酱汁浓稠时，可以关小火，最后加入口味淀粉，搅拌均匀就可以出锅了。

蘑菇烧鸡怎么做好吃

1.蘑菇烧鸡是一道简单又可口的家常菜，首先，准备以下材料：

一只鸡（可切块），盐，黑胡椒粒，淀粉，姜，这些材料放入鸡中腌制20分钟，腌制结束后再撒3~5汤匙淀粉上。

2.然后准备蘑菇，可以洗净用刀切小片，或者直接买来就已经切好的鲜蘑菇，然后将切好的蘑菇放入沸水中烫一下。

3.把腌制好的鸡放入沸水中煮1分钟，捞出待用。

4.然后准备几勺高汤，先放入切好的蘑菇煮2~3分钟，然后放入鸡块煮至变色，再放入烹饪酱油、生抽、料酒调味。

5.最后，撒几勺淀粉勾芡，放入1勺芝麻油，让口感更加鲜美，就可以上桌啦！