镜糕和甄糕的区别，镜糕是用饼粉制作及烘焙的糕点，口感脆软酥脆，而甄糕则是属于蒸糕，口感细腻柔软。

1.镜糕主要由糯米，苡米，红豆等主要原料制成，是一种透明松软的吃食，糯软入口。

2.甩糕有白米，薏米，红薯等原料制成，其特点是糯而有嚼劲，汁多味浓。

3.镜糕外形一般呈现几何图形，柔软透明。

而甄糕外形则以花形，鱼形，葱形等造型居多，硬度较大。

4.镜糕烹制时间短，但是甄糕要比镜糕烹制时间要长。

5.甄糕吃着像包子，里面是用糯米，大豆制作而成，糯米和大豆经过煮熟，捣碎成膏状，再放入花型模具中压制而成，表面较镜糕坚硬。

山西晋糕和陕西甑糕区别

1. 山西晋糕是用高粱米、晒糯米磨成的面糊制成的，表面多用椰子屑装饰，口感较松软，容易消化。

陕西甑糕是用黑豆、枣泥、烤糖、粗砂糖等多种材料混合烤制而成，表面金黄酥脆，中间柔软，口感香甜。

2. 山西晋糕是小吃类食物，具有清淡的滋味，以其面糊覆盖的竹笋及椰子末装饰而成。

而陕西甑糕既有色泽鲜艳的外形，又有甜而不腻的口感，可以说是一种美味可口的零食。

3. 山西晋糕拥有营养价值，以其独特的滋味爆发出来，多见于手抓状或璧状。

陕西甑糕外貌金黄酥脆，口感香甜，其形态一般是以半球形或椭圆形为主，常有精美的装饰，如烤砂糖或糖衣装饰。

用高压锅蒸甑糕的做法

1.准备好所需的材料：

200毫升水、200克黑糖、200克糯米粉。

2.将水放在高压锅中，倒入黑糖煮开。

3.把煮好的液体放入玻璃或不锈钢容器中，加入糯米粉。

4.混合拌均，既可以在容器中蒸熟，也可以把面团倒入压力锅，放入勺子，使其装入锅内。

5.关上锅盖，调整时间至30分钟。

6.当蒸熟后，即可取出。