鮰鱼是什么鱼，鮰鱼是鱼科淡水菱形鱼，体形略呈菱形，头小，体侧扁平。

1.鮰鱼，又名鲷鱼，是一类无毒温和的小鱼，主要分布在海洋中，也有生长在淡水中的。

2.在中国，鮰鱼多用作高档精选食材，在传统文化中被称为“宗室菜”。

3.鮰鱼的肉质鲜嫩，具有浓郁的香味，有着独特的滋味，是中国的传统鱼类烹饪佳肴。

4.鮰鱼体型不大，大小介于鲈鱼与鲤鱼之间，以中、小型鱼类为主，背部中近乎全的淡绿色，腹部满白色，眼小而明亮，其特征是眼睛之上布有一条深褐色的纵带。

5.鮰鱼是一种肉食性鱼类，主要以水生植物为食，也有以蚯蚓、蝌蚪、小虾和鱼卵为食的，有益处的是它是大多数水族箱里的美食。

鮰鱼和鲶鱼一样脏吗

1、鮰鱼和鲶鱼脏程度是不一样的。

鮰鱼是一种小型的淡水鱼，体长一般在5-6厘米左右，内脏占整个体长的三分之一，味道较重，且脏鱼相对多 。

而鲶鱼是一种较大的淡水鱼，体长有20厘米以上，内脏占其体长的四分之一，味道也较淡，但脏鱼较少。

2、鮰鱼是一种淡水鱼类，由于体型小、活动迅速，使得它缺少吃灰、沉积物的错觉来负荷污染物的暴露，这会导致它们身上承载的污染物比较严重 。

而鲶鱼是一种大型淡水鱼类，它们更少活动，也更少吃灰，外观表面的污染物暴露少，脏鱼比例也就比较低。

3、综上所述，可以简单理解为，相比鲶鱼，鮰鱼脏得多，因为它们体型小，活动灵敏，暴露污染物面比较大，它们也缺乏错觉感知功能，所以脏鱼容易超标。

为啥烤鱼店都变成鮰鱼

1.可能是因为近年来面对食品安全的形势加剧，消费者对食品安全和健康有了越来越高的要求，政府宣传提倡低盐低油低糖，而鮰鱼是淡水鱼类，肉质柔软、不含毒素，几乎全部栩栩如生的保留，所以得到烤鱼店及消费者亲睐。

2.鮰鱼肉质细嫩，加工处理是轻而易举，容易做出多种口味，又可以衣、酱、沾、卤、焗等多种方法，重口味鱼类的选择也很多，这也是烤鱼店看重的原因之一。

3.再者，鱼类以其营养价值而著称，其寄生虫病的患病率极低。

鱼类选择绝不受城市的影响，只要水质好，泥鳅类鱼类会出现，而且价格相对较低。

鮰鱼受到烤鱼店的青睐。