塔塔粉和泡打粉的区别，塔塔粉是磨碎成细粉状的面粉，多用于蛋糕、披萨制作；而泡打粉则是指乳状和黏性极强的酸奶粉，多用于制作蛋糕或冰淇淋等甜点。

1、塔塔粉是一种印度风味的调味粉，以该带微辣的芥末香料混合配置而成，用来腌制、烹煮和炒熟调理时使用。

2、泡打粉是日式调味粉，主要由盐、糖、胡椒粉和大豆磨碎成小粒，加上果汁等混合而成，是日式烹饪菜肴时常用的一种调味品。

3、塔塔粉以芥末为主要配料，味道较重，略有辣味。

而泡打粉的调料更为多样，辣味更轻，更加清淡，多用于烹饪烧饼、咖喱和土豆泥等。

泡打粉和塔塔粉的作用

1、泡打粉：

是一种日式习惯，它具有增强食欲、脱离体重调节的作用，泡打粉可调整肠胃蠕动的速率，有助于排除体内的废物，增强食欲，改善消化功能，减少腹水和体重，对于肥胖和容易发胖的人，建议每天服用。

2、塔塔粉：

是一种营养调理器，它可以滋养味觉神经、保护口腔和齿胃增强食欲，促使消化吸收营养中的应用，它可以加快肠胃蠕动，把体内的废物排出体外，从而改善消化功能，补充营养素。

每次服用塔塔粉可以调理人体肠胃，排空腹部，还能改善低血糖症患者的食欲，从而帮助体重管理。

塔塔粉的替代品

1. 绿豆淀粉：

绿豆淀粉的使用可以用于替代塔塔粉，用来制作凉拌菜、混入面糊中油炸成小餅等食物，可增加食物的软化食用效果及口感。

2. 薏米淀粉：

薏米淀粉可以添加在菜粥中，以增加口感，也可以做作为替代塔塔粉使用，两者的质感很相似，都可以有效的增加食物的软化度。

3. 面粉：

添加面粉作为替代塔塔粉，可以用它把面团加硬，吃起来有软硬适度的质感及口感，也有一定的软化效果。

4. 豆渣：

豆渣可以用于替代塔塔粉，通常用于烹饪素食的豆制品，其口感可以达到素食和面类食物的质地和口感，可以有效改善豆制品的质感。