青蟹是淡水还是海水，青蟹是淡水的动物。

1. 青蟹是淡水生物，大部分都生活在淡水环境中，它们喜欢乾淨而不太污染的河流和湖泊地带，少数青蟹除外，它们可以在污染更加严重的海水和河口里生活。

2. 淡水青蟹通常都是淡水泳动为主，生活在某种程度上低盐浓度的水域。

而海水青蟹，就是生活在比较高盐浓度水域的青蟹，生存环境是沿海一带。

3. 青蟹可分为淡水青蟹和海水青蟹两大类，两类青蟹均可为人们提供丰富的营养物质和食物来源，因此青蟹也是民间重视的食物来源之一。

4. 由于生活的环境不一样，淡水青蟹的皮比较厚，体质比较重，通常行动不如海水青蟹灵活。

海水青蟹的体形一般紧凑而细长，皮较薄，行动更快速灵活。

5. 根据青蟹生活的环境可分为淡水青蟹和海水青蟹，大部分青蟹都属于淡水的，生存在淡水里比较广泛，而海水青蟹则比较少，但是品种也很丰富。

青蟹淡水还是咸水

1. 青蟹淡水及咸水的区别在于青蟹海水注入的淡水和咸水的浓度不同，而这个浓度差异决定了青蟹的口感属性不一样。

2. 青蟹淡水比咸水的口感要柔软，蛋白质更丰富，口感更优美，并有着温和的淡淡的甜味，青蟹淡水的肉质较咸水青蟹来得更加明显，十分明亮硬挺，并带有轻微甜味。

3. 相反，咸水的青蟹的肉质较鲜硬，入口更具有进口口感，而且比较鲜美，但口感则有一定的咸味，准确地说是微微咸味。

咸水的青蟹生长速度比淡水的快，我们也可以在咸水的环境里塑造出更大的青蟹，非常适合制作大口径的青蟹食品。

青蟹的盐度为多少度

1. 青蟹的盐度通常为9~12度，不过环境考虑，一些地方的盐度会低于9度，或者高于12度。

2. 青蟹野外生长的盐度比较稳定，很少在海水中下降到低于8度的盐度。

3. 还有一个重要的问题就是青蟹体内的osmolarity液体，也就是它的盐度。

要保证青蟹的osmolarity正常稳定，一般来说青蟹的盐度应该在9~12度之间。

4. 同时还要考虑水的温度和PH值会影响青蟹的盐度，低温下和低PH值下，青蟹的盐度会减低，高pH值下，高温下青蟹的盐度会增高。